[p. 243]
Lijst van geraadpleegde literatuur
| Raymond Lantier: La vie préhistorique, Presses Universitaires de France, 1955. |
| Herbert Kuhn: Der Aufstieg der Menschheit, Fischer Bücherei, Frankfurt am Main, 1954. |
| Aubrey de Sélincourt: The World of Herodotus, Little, Browne & Cy, Boston, 1962. Nederlandse Vertaling van Titia Jelgersma: De Wereld van Herodotus, Aula Boeken, Het Spectrum, Utrecht, 1966. |
| J.H.G. Lebon: An introduction to Human Geography, Hutchinson University Library. |
| William Younger: Gods, Men and Wine, The Wine and Food Society, London, 1966. |
| Prof. Dr. Ir. Forbes e.a.: Het zout der aarde, Kon. Ned. Zoutindustrie, Hengelo. |
| W. Raunig: Bernstein, Weihrauch, Seide, Waren und Wege der antiken Welt, Anton Schroll, Wien, München. |
| F.L. Bastet: Het wonder van Thera (uit: De rest schuilt onder 't kruid), Em. Querido, Amsterdam, 1985. |
| Homerus: Ilias en Odyssee. Nederlandse vertaling van dr. Aegidius W. Timmerman, H.J. Paris, Amsterdam. |
| Merlin Stone: The Paradise Papers, Virago, London, 1976. |
[p. 244]
| Alexis Soyer: The Pantropheon or a History of food and its preparation in ancient times, Paddington Press Ltd., London, 1977, reprint of 1853 ed. Simpkin, London. |
| Les deux Livres de Cuisine d'Apicius, traduits du Latin et commentées par Bertrand Guégan, René Bonnel, Paris, 1933. |
| Athenaios von Naukratis: Das Gelehrtenmahl, aus dem griechischem (Deipnosophistai) von Ursula und Kurt Treu, Dieterich'sche Verlagsbuchhandlung, Leipzig, 1985. |
| Ausonius: Mosella, Spee, Buchverlag Trier, 1980. |
| Hans Joachim Diesner: The Great Migration, Engelse vertaling van C.S.V. Salt, Orbis Publishing Ltd., London, 1982. |
| Le Ménagier de Paris, 1393. Engelse vertaling van Eileen Power: The Goodman of Paris, London, 1928. |
| Joan Evans: Life in Medieval France, Phaidon London, 1925, 3e druk 1969. |
| Helen Waddel: The wandering Scholars, Doubleday, New York, 1955. |
| Johanna Maria van Winter: Van Soeter Cokene, Grolsche Bierbrouwerij N.V., Enschede en Unieboek N.V., Bussum, 1971. |
| J.C. Mardrus: Alle verhalen van 1001 Nacht, Manteau, Den Haag/Brussel, 1974. |
| Claudia Roden: A Book of Middle Eastern Food, Tomas Nelson, 1968. Nederlandse vertaling van Han Born, Het Spectrum, Utrecht, 1979. |
| J. Huizinga: Herfsttij der Middeleeuwen, 7e druk, Tjeenk Willink & Zoon N.V., Haarlem, 1950. |
| Raymond Dumay: Le Vin de Bourgogne, Editions Montalba, Paris, 1976. Nederlandse bewerking door Wina Born, Han Born, Fred Steneker, Schuyt & Co, Haarlem/Antwerpen, 1979. |
[p. 245]
| François Rabelais: Gargantua, Pantagruel (1532, 1534, 1546, 1552, 1562). Heruitgave: Ed. Gérard, Verviers, 1962. |
| Max Rumpoldt: Ein neues Kochbuch, Frankfurt 1581, facs. herdruk, Edition Leipzig, 1976. |
| Maistre Lancelot de Casteau: Ouverture de Cuisine, Leonard Streel, imprimeur juré MDCIIII, facs. uitg. De Schutter, Antwerpen/Brussel, 1983. |
| The Star Chamber Dinner Accounts, with a foreword and commentary by André L. Simon, George Rainbird for the Wine and Food Society, 1959. |
| Madge Lorwin: Dining with William Shakespeare, Atheneum, New York, 1976. |
| John Bickerdyke: The curiosities of ale and beer, Spring Books, London, 1889. |
| Dr. L. Burema: De voeding in Nederland van de Middeleeuwen tot de Twintigste eeuw, Van Gorcum en Comp. N.V., Assen, MCMLIII. |
| Miguel de Cervantes Saavedra: Don Quijote. Nederlandse vertaling van J.W.F. Werumeus Buning en C.F.A. van Dam: De geestrijke ridder Don Quichot, Em. Querido, Amsterdam, MCML. |
| K.V. Chang: Food in Chinese Culture, Anthropological and Historical Perspectives, New Haven and London Yale University Press, 1977. |
| Colin Clair: Kitchen and Table. A Bedside History of Eating in the Western World, Abelard Schuman, London, New York, Toronto, 1964. |
| Norbert Elias: Über den Prozess der Zivilisation, Haus zum Falken, 1939. Engelse editie: The History of Manners, Urizen Books, New York, 1978. |
| Reay Tannahill: Food in History, Eyre Methuen, London, 1973. |
| Jacques Bourgeat: Les plaisirs de la Table en France des Gaulois à nos jours, Librairie Hachette, 1963. |
[p. 246]
| Christian Guy: Une histoire de la Cuisine Française. Les Productions de Paris, z.j. |
| Cécile Eluard-Valette: Les Grandes Heures de la cuisine française, Les Librairies Associés, 1964. |
| Esther B. Aresty: The delectable Past, George Allen & Unwin Ltd., London, 1964. |
| George Lang: The Cuisine of Hungary, Atheneum, New York, 1971. |
| E.S. Dallas: Kettner's Book of the Table, 1877, herdruk Centaur Press Ltd., London, 1968. |
| Elizabeth Ray: The best of Eliza Acton, Recipes from her classic Modern Cookery of private families (1845), Longmans Green & Co Ltd., 1968. |
| Carl Friedrich von Rumohr: Geist der Kochkunst, Cotta'sche Buchhandlung Stuttgart und Tübingen, 1822, heruitgave in opdracht van Gastronomische Akademie Deutschlands, Arne Verlag, Hamburg, 1965. |
| Grimod de la Reynière: Almanach des Gourmands (1803) en Manuel des amphitryons (1808), heruitgave Union Générale d'Editions, Paris, 1978. |
| Jean-Anthelme Brillat-Savarin: La Physiologie du goût, heruitgave naar de oorspronkelijke editie van 1826, Librairie Gustave Adam, Belley, 1948. Nederlandse vertaling van Wina en Han Born: Het wezen van de smaak, Zomer & Keuning, Ede, 1987. |
| Alexandre Dumas: Le Grand Dictionnaire de Cuisine, heruitgave Pierre Grobel, Paris, 1958. |
| Jean-Paul Aron: Le Mangeur du XIXe siècle, Ed. Robert Laffont, Paris, 1973. |
[p. 247]
| Auguste Escoffier: Le Guide Culinaire, Ed. Flammarion, Paris, 1921. Nederlandse vertaling onder redactie van Wina Born: Het Kookboek der Klassieke Keuken, Uitg. Hes, Utrecht, 1985. |
| Marie Louise Ritz: César Ritz, Host to the World, George Harrap & Co Ltd., London, 1938. |
| Alexandre Dumaine: Ma Cuisine, Ed. de la Pensée Moderne, Paris, 1972. |
