Boonenkruid.

Boonenkruid is, fijngehakt, een geurig, prikkelend toekruid voor tuinboonen, die er bijzonder smakelijk door worden; mits niet overmatig bijgevoegd. Jong gesneden, worden met de blaadjes ook de stengels gebruikt. De zaaitijd is April-Mei of juister, tegen dat de boonen bloeien. Om bij het inmaken van Augurken te dienen, moet opnieuw gezaaid in het laatst van Juni, daar dit eenjarig kruid spoedig in het zaad schiet. In lichten grond komt het fijne zaad, met weinig of geen aarde bedekt, steeds goed op. Zware grond dient vóór de zaaiïng flink bewerkt en 't liefst met wat zand vermengd te worden. Voor wintergebruik snijdt men het loof tegen den bloeitijd af, bindt het aan bundeltjes en

droogt het in de schaduw. Stofvrij bewaard, blijft het jaren lang geurig en goed, voor soep en saus en bij het gebruik van ingelegde snij- en slaboonen, om de inmaaksmaak weg te nemen.