verantwoording

gebruikt exemplaar

exemplaar universiteitsbibliotheek Nijmegen, signatuur: 86 c 207

 

algemene opmerkingen

Dit bestand biedt, behoudens een aantal hierna te noemen ingrepen, een diplomatische weergave van 100 avonturen met een pollepel van J.W.F. Werumeus Buning uit 1939.

 

redactionele ingrepen

Bij de omzetting van de gebruikte bron naar deze publicatie in de dbnl is een aantal delen van de tekst niet overgenomen. Hieronder volgen de tekstgedeelten die wel in het origineel voorkomen maar hier uit de lopende tekst zijn weggelaten. Ook de blanco pagina's (p. 1, 2, 4, 6 en 156) zijn niet opgenomen in de lopende tekst.

 

[pagina 3]

100 AVONTUREN MET EEN POLLEPEL.

 

[pagina 5]

100 AVONTUREN MET EEN POLLEPEL zijnde de getrouw te boek gestelde ervaringen van een liefhebber in de kookkunst versierd met velerlei raadgevingen en wenken door: J.W.F. WERUMEUS BUNING

[vignet]

BIJ H.J.W. BECHT AAN DE HEERENGRACHT TE AMSTERDAM

 

[pagina 155]

Inhoud

	Bladz.
De artisjok en haar problemen	7
De ware kropsalade	11
Over de champignons	16
De kunst der frituur	21
Over de croquetjes	29
Het A B C der aubergine	35
Paprika's	39
De geuren der goede wereld	44
De stronkselderij	49
Verhandelingen over de visch	57
Over de zoutevisch	63
Over de karpers	68
Marseilles groot geheim ontsluierd	72
De mossel en hare metamorphosen	77
Rijst op andere manieren	85
De lof van de linze	91
De frico, een spaansch gerecht	96
Macaroni en spaghetti	102
Over de zuurkool met toebehooren	107
Over den goeden omgang met varkens	111
Het runderlapje	117
Lamsbout gemarineend	122
Zeven kippen en een haan	126
Over het haas, of liever het haasje	136
De Lièvre a la royale	143
De Canard a l'orange	148