Skiplinks

  • Tekst
  • Verantwoording en downloads
  • Doorverwijzing en noten
Logo DBNL Ga naar de homepage
Logo DBNL

Hoofdmenu

  • Literatuur & taal
    • Auteurs
    • Beschikbare titels
    • Literatuur
    • Taalkunde
    • Collectie Limburg
    • Collectie Friesland
    • Collectie Suriname
    • Collectie Zuid-Afrika
  • Selecties
    • Collectie jeugdliteratuur
    • Basisbibliotheek
    • Tijdschriften/jaarboeken
    • Naslagwerken
    • Collectie e-books
    • Collectie publiek domein
    • Calendarium
    • Atlas
  • Periode
    • Middeleeuwen
    • Periode 1550-1700
    • Achttiende eeuw
    • Negentiende eeuw
    • Twintigste eeuw
    • Eenentwintigste eeuw
Biekorf. Jaargang 67 (1966)

Informatie terzijde

Titelpagina van Biekorf. Jaargang 67
Afbeelding van Biekorf. Jaargang 67Toon afbeelding van titelpagina van Biekorf. Jaargang 67

  • Verantwoording
  • Inhoudsopgave



Genre

non-fictie

Subgenre

tijdschrift / jaarboek


In samenwerking met:

(opent in nieuw venster)

© zie Auteursrecht en gebruiksvoorwaarden.

Biekorf. Jaargang 67

(1966)– [tijdschrift] Biekorf–rechtenstatus Auteursrechtelijk beschermd

Vorige Volgende

Oude keukenremedie
Om, voor de borst, compote van appels te maeken

Men neemt oblessen of capendu appels, die men snyd in twee stucken sonder die te peelen. Men haelt t' clockhuijs van binnen uijt met den point van een mes. Dan legt men de selve appels met de peele omleeg in een pot ofte casserolle oversopt met rooden of witten wijn en met wit broodsuijker al te saemen op het vier geset om stillekens te laten kooken tot dat het suijcker ende den wijn gelijck eene geleije geworden is. Men mag de appels somwijlen wel keeren, omdat het binnenste wel sogte soude sijn, maer niet dikwils van vreese dat sy sauden uijtloopen.

Alsdan men legt de selve op een pourcelaine saladiere, de peele omhoog, en men giet door een suijver siften de sause ofte sirope.

Ider keer dat den sieken het wilt nemen, men moet dat verwarmen op een tailloore.

Al waer het niet doorgesteken, daer is niet aen gelegen. Het moet seer stillekens kooken.

(Dit komt van Marie Augustine Bourgois, domestique tot Jo. van Huerne).

- Uit ‘Remedien en Secreeten’, ca. 1800 door J. van Huerne te Brugge verzameld; p. 60 van het Handschrift.


Vorige Volgende

Footer navigatie

Logo DBNL Logo DBNL

Over DBNL

  • Wat is DBNL?
  • Over ons
  • Selectie- en editieverantwoording

Voor gebruikers

  • Gebruiksvoorwaarden/Terms of Use
  • Informatie voor rechthebbenden
  • Disclaimer
  • Privacy
  • Toegankelijkheid

Contact

  • Contactformulier
  • Veelgestelde vragen
  • Vacatures
Logo DBNL

Partners

Ga naar kb.nl logo KB
Ga naar taalunie.org logo TaalUnie
Ga naar vlaamse-erfgoedbibliotheken.be logo Vlaamse Erfgoedbibliotheken