Marolle-kaas

Op de vraag in Biekorf 1968, 256.

Marolle-kaas heb ik vóór de eerste wereldoorlog noch ter markt noch in de winkels niet weten verkopen. Wel stinkkaas of stinkerskaas van Herve.

De Marolle-kaas brachten de grensarbeiders en de seizoenarbeiders mee uit Frankrijk en ze zeiden altijd dat ze ‘hem’ geroken hadden in de trein.

Ook Franse leurders kwamen geregeld met paard en kar en ze riepen de tweetalige kreet: Kaas! Kaas! de Marroiles! Marollekaas! Hij was steeds vers, in dikke schijven in boterpapier verpakt. Tussen Leie en Scheide verkozen de mensen de Hollandse kaas, Presentkaas en Gouwse kaas en kaasboer De Croock van Gavere Net zijn meikaas komen per schip in een lading van 6000 kilo.