De borgerlyke tafel, om lang gesond sonder ziekten te leven

Waar in van yder spijse in ’t besonder gehandelt werd. Mitsgaders een beknopte manier van de spijsen voor te snijden, en een onderrechting der schikkelijke wijsen, die men aan de tafel moet houden. Nevens De Schola Salernitana

XXXIV. Hooft-stuk. Om allerlei Vrugten voor te dienen, als dat van de Taarten.

DE betamelijkheit, en voegelijkheit vereischt, by na allerhande slag van raauwe vruchten, aleer men die iemand aanbied, te schillen, en dat wel soo behendiglijk, dat sy in hare schillen bewonden blijven; hoewel men tegenwoordig op veele plaatsen die slechs aanbied sonder te schillen.

De grooten Nooten neemt men uit

[p. 136]

de schootel met de hand sonder andere omstandigheit, gelijk als de andere rauwe vrugten, en drooge confituren.

Allerhande Taarten van Confituren, en Koeken, na dat sy in stucken gesneden zijn in de schootel, of schaal, waar in sy opgedischt worden, neemt men uit de schotel op de punt van sijn mes, en biedse aan op een tafelbord.