swart en tay zaad besloten is. De wortelen zyn lang en voos, hangende met menigten van eene Moeder aan malkanderen, die sig in d'aarde gints en weder verspreiden, welke gedroogde niet dan pyps-gewyse vliesen zyn, alsoo hare toppen alle zyn uitgedroogt. Dese groeijen niet alleen in de Tuinen, maar selfs komen sy hier en daar op de Duinen voort, en groeijen weelderig tusschen het riet, aan de Water-kanten, welker soorten ik van een ongemeene dikte gesien heb, en myn Heer Vader die aan zyn Hoogheid den Heere Prins Casimir van Nassouw, die doe ter tyd tot synent was, om zyn ongemeenheid, vereerde. Sy komen van zaad voort, maar dat heeft een jaar twee of dry werk, daarom werden sy gemeenlyk van de wortelen voortgeset en geplant.
D'Aspergies behooren onder de besi-dragende kruiden; welker geslagt-merken zyn de alderdunste en als hair-gelyke groente; welkers eerste scheuten dik en eet-baar zyn.
De wilde soorten sullen wy hier niet beschryven, alsoo de selvige een buiten-lands gewasch is, en hier onbekend.
D'eerste scheuten, gemeenlyk Aspergies genaamt, werden gekookt en met gesmolten boter gegeten: ofte met Oli en Azyn. De topjes der dunste, werden afgesneden en met vleis-nat gestooft. Andere eten se rauw met peper en sout. Sommige zyn wit, die van veele best geagt werden, maar ik beminne de groene, zynde smakelyker. Sy maken een slappe maag en geven weinig voedsel; maken een stinkende pis, niet soo seer door haar selfs, als door het pis-sout dat sy uit de mist hebben; want andere die ongemist aan Duinen en Slooten wasschen, geven soo een sterken pis niet. Aangaande de wortelen, die moeten versch gebruikt werden,
Auteursrechtvrij