29. Om een kalkoen in gelij te maken
Neemp vier kalfsvoette, doet die in een pot bedove met water en een hant met zout, laat die tesamme koken totdat de pooten gaar sijn, neemt se dan uijt het nat, neemt dan de kalkoen en legt die in een doek en doet daarbij wat heele fouli, bind dan de doek toe en legtse in het nat van de poten, doet daar twee ordinarij bierglase Franse wijn, en een bierglas wijnazijn bij. Set dat dan same te koke totdat de kalkoen gaar is, neemt se dan uijt de doek en legtse op de borst in een pot of stijselkom sooals men dat goet vind, doet daar dan een blatje louwerier en wat daalderties sitroen en heele blaatjes fouli, en dan het nat door een sak late lope.
Auteursrechtelijk beschermd