73. Citroenkoekjes

¼ pondaant. wytemeelaant., ¼ pond broodsuijker, iets minder boter, de schel van vier citroenen geraspt, 2 dooyers van eyeren, het nat van 2 citroenen. Dit alles door malkanderen arbeiden, uitgerold op een taarteplank, met een vorm uitsteken en met geel van eij bestryken, een papier met boter besmeerd daarop gelegt. In een taartepanaant. laten bakken, niet veel vuur, anders zijn ze gaauw verbrand.