VI. Hooft-Stuk.
Van allerlei eetbare Wortels.
ONder de eetbare wortels rekent men de Rapen, geele-Peen, Pinxsternakels, Beetwortels oft Karoten, Radys, Ramelassen, Artisiokken onder d' aard, Suiker-wortels, Ajuin, Look, Aard-akers, &c.
Rapen gestooft, gebraden, oft heel gekookt, zijn altemaal niet ongesond, voornamelijk als'er een weinig pepers by gemengt is.
Van gelyken zijn ook de geele Peen en Pinxsternakels, gekookt by vleis of visch, of alleen gekookt, en met boter in schijfjes gesneden.
Beetwortels of Karoten zijn niet verwerpelijk wanneer sy wel gepepert zijn, met wat olie oft gesmolten boter, dog die'er den edik uit kan laten, sal best doen.
Radys en Ramelassen met weinig sout gegeten is den scheurbuikigen seer gesond; ja selfs heb ik'er quade magen mede genesen, waarom men ze wel op de tafel mag zetten.
Artisiokken onder d'aard by een olipodrigo gegeten, zijn seer goet, maar gesoden en als een salade gegeeten, zijn goet voor eerst-getrouwde. Veel gegeten, zijn walgelijk.
Peperwortel reraspt zijnde, is niet alleen een smakelijke saus, maar ook seer gesond, voornamelijk bij visch.
De Suikerwortels zijn mede zeer gesond, waarom ik my verwonder datse niet meer gebruikt worden.
Ajuin, Look, Knof-look, Parei, Charlotte en diergelyke, weet ik niet waarom sy van de Doctoren soo seer verboden werden: de boeren souden hen daar
Auteursrechtvrij