Marie Michon en Thérèse de Milly, Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden

Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden(2012)–Marie Michon, Thérèse de Milly



[fol. 23]
37. Om een soûs op de kreeftepastij te maaken Een pintieaant. room, 5 doojere van eijjeren daaronder geklopt en op het vuer geroert totdatse dik word, dan van het vuer genoeme en het suer van twee sietroene met een klomp booter daardoor geroert. Dan de pastij van ’t vuer genoeme, een wijnig late staan, opdat de sous niet sou schifte en dan daarover gedaan en de pastij wat geschud.

Natuurlijk kookboek van beproefde en ondervonden echte recepten voor een zindelijk huijshouden (2012)