Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

[p. 216]

Chocolade en Cacaodranken

770. De Bereiding.

Hiervan is een beschrijving overbodig daar de verschillende Chocoladefabrikanten en vooral de firma Korff, bij den verkoop reeds een gebruiksaanwijzing voegen.

Wil men echter de smaak van een kop chocolade of cacao verhoogen, dan voegt men in elke kop een lepel slagroom en geeft er een paar droge biscuits bij.

771. Room Chocolade.

Room Chocolade wordt bereid op de wijze, welke men voor melkchocolade bezigt. Men neemt echter in plaats van Melk versche Koffieroom.

772. Eieren Chocolade.

Doet op een geklopt eierdooier een kop heete Chocolademelk en doet er een weinig tot schuim geslagen eiwit toe.

N.B. Zie ook de verschillende dranken welke met Fosco vermengd worden.