Cocktails American- en Fancy Drinks IJsrecepten en -Dranken

[p. 271]

Diverze glazen.

Bij het meerendeel der verschillende recepten, die in dit boek voorkomen, staat vermeld in wat voor soort glas de vermengde drank geserveerd moet worden. Ook wordt bij vele te vermengen dranken voor de toe te voegen hoeveelheid als maataanduiding diverse glazen genoemd. De maatverhouding en de modellen dezer glazen worden in onderstaande tabel weergegeven.

BENAMING	MODEL	INHOUD
Absinthglas	Kelkvormig, van onderen eenigszins breed uitloopend	200 à 250 gram
Barglas	Dik glas, rechte vorm, zonder voet	500 à 400 gram
Bierglas	Dun glas, rechte vorm, zonder voet	350 à 400 gram
Bitterglaasje	Een op voet staand glaasje, diverse modellen	40 à 45 gram
Bordeauxwijnglas	Een op voet staand glas, ovaal bolvormig	150 à 250 gram
Bourgogneglas	Een op voet staand bolvormig glas	250 à 350 gram
Bowlglas, groot	Een op dikken voet staand bolvormig glas	300 à 350 gram
Bowlglas, klein	Van onder buikvormig met oortje, zonder voet	100 à 150 gram
Champagneglas	Sierlijk coupevormig	120 à 200 gram
Champ. Cocktailglas	Sierlijk coupevormig	120 à 150 gram
Champ. Kelk	Hoog- en kelkvormig op voet	120 à 240 gram
Champ. Cobblerglas	Van boven breed, naar onder toe puntig toeloopend	150 à 200 gram
Cocktailglas	Bol- of puntig toeloopend, op voet	80 à 100 gram
Cognacglaasje	Type bitterglaasje	35 à 40 gram
Frappé of Likeurcoup	Coupevormig en breed, op voet	300 à 350 gram
Flipglas	Hoog, smal, op voet staand glas	200 à 250 gram
Grocglas	Zie Bordeaux- en Bourgogneglas	200 à 350 gram
Groot Coktailglas	Zie Champagneglas	120 à 150 gram
Groot Wijnglas	Zie Bordeauxwijnglas	250 à 350 gram

[p. 272]

BENAMING	MODEL	INHOUD
Geneverglas	Zie Bitterglaasje	40 à 50 gram
Hoog bolglas	Op hoogen voet staand bolvormig glaasje	200 à 300 gram
Hoog kelkglas	Op hoogen voet staand kelkvormig glas	400 à 300 gram
Hoog Limonadeglas	Een eenigszins rechttoeloopend glas zonder voet	350 à 400 gram
Ice cream soda glas	Zie Flipglas	300 à 350 gram
Julepglas	Zie Champagnekelk	200 à 300 gram
Klein bolglas	Op voet staand bolvormig glaasje	100 à 120 gram
Kleine Tumbler	Een eenigszins rechttoeloopend glas zonder voet	150 à 200 gram
Knickebeinglaasje	Een op hoogen voet staand kelkje	30 à 35 gram
Lange smalle Tumbler	Als limonadeglas, echter smaller toeloopend	250 à 300 gram
Limonadeglas	Van boven breed, naar onder smal toeloop., zonder voet	200 à 300 gram
Likeurglaasje	Zie Bitterglaasje	35 gram
Moeselwijnglas	Op voet staand bolvormig groen glas	250 à 300 gram
Pijpglaasje	Op voet staand smal glaasje	30 gram
Portwijnglas	Op voet staand ovaal of puntvormig glas	50 à 80 gram
Punchglas	Zie Bowlglas, groot en klein
Rijnwijnglas	Als Moezelwijnglas, echter in plaats van groen glas, geelachtig bruin	250 à 300 gram
Sorbetglas	Zie Ice cream soda glas	250 à 350 gram
Sherryglas	Als Portwijnglas
Theeglas	Klein recht. In zilverhouder met oor	200 gram
Waterglas	Zie Bordeauxwijnglas	300 gram
Whisky Tumbler	Zie Limonadeglas	180 à 200 gram
Wiener Melange glas	Zie Theeglas