Dialogves Flamen-Françoys, traictants du fait de la Marchandise

6. Den Vleeshouwer.
6. Le Boucher.

P. Een Pagie.	P. Vn Page.
I. Ioost een vlees-houwer.	I. Iosse, Boucher.
N. Niclaes een ander Vleeshouwer.	N. Nicolas un autre Boucher.

IC heb so lang geloopen	I'Ay tant couru
dat ic ten lesten gekomen	que je suis arrivé à la fin
ben by 'tvlees-huys,	aupres de la boucherie,
vreesde ick	si je ne craignoy
gheen stock-slaghen,	les coups de baston,
ick soude noch een	je m'en iroy faire
wandelinghe gaen doen	encore une pourmenade
rontsom de Marckt:	á lentour du Marché:
maer is dit niet	mais n'est-ce pas ici
onsen Vleeshouwer?	nostre Boucher?
my dunckt dat hy't is.	il me semble que c'est luy,
I. Hola jongen, waer gady?	I. Hola Page, ou vas tu?
'tis hier dat den Kock	c'est ici que le Cuisinier
altijts sijn vlees koopt,	achete tousjours sa chair,
komt hier, ick sal u goet	viença, je te bailleray bonne
vet vleesch gheven.	chair & grasse.
H. Heet ghy niet	P. Ne vous appellez vous
Ioost?	pas Iosse?
I. Ia ick, Ioost is mijnen	O. Ouy, mon nom est Iosse,
naem, wat wildy hebben?	que veux tu.
P. Mijns Heeren	P. Le Maistre d'hostel
Hofmeester	de Monsieur
heeft my hier ghesonden,	m'a envoyé ici,
om dat ick u soude segghe	afin que je vous dye
dat ghy hem tegen morgen	que pour demain
sout ghereet maken,	vous luy teniez prest

[fol. C6v]

een goet stuck ossen-vleesch,	une bonne piece de boeuf.
uyt borst gesneden,	prinse à la poictrine,
en een ander uyt de buyck	& une autre aux flancs
onder de ribben, wel door	souz les costes, bien entre-
speckt, ende niet magher:	lardée, & non pas maigre:
een kalfs bout om te	un jarret de veau pour
kappen, een hamels hooft,	hacher, une teste de mouton,
een kalfs borst,	une poictrine de veau,
ende een gamelen schouder.	& une espaule de mouton.
I. Heeft hy u niet bevolen	I. Ne t'a il pas commandé
my yet anders te seggen?	de me dire autre chose?
P. Ia hy, maer ickt hebt	P. Si a, mais je l'ay
by na vergeten.	quasi oublié.
I. Beydt, ick sal't doen	I. Atten, je t'en feray
ghedencken, ist niet een	souvenir, n'est-ce pas un gi-
hamelen bout of ist een	got de mouton, ou est ce un
hals-stuck van een kalf.	collet de veau?
P. Neen, 'ten is dat niet.	P. Non ce n'est pas cela.
I. Wast ist dan?	I. Qu'est-ce doncques?
de borst van een gheyte,	la poictrine d'une chevre,
of een stuck bocken vleesch	ou une piece de chevreau
om te souten?	pour saller?
P. Neen, wy hebben	P. Non , nous avons
ghesouten vleesch.	de la chair sallée.
Nu werde ick't indachtich:	A. cest'heure m'en souvient il
'tis een ham van een	c'est un jambon d'un jeune
jonck vercken om te braden,	cochon pour rostir,
ende een stuck of twee	& une piece ou deux
om te zieden.	pour boüillir.
I. Soo moet ghy mijn ge-	I. Il te faut donc parler
buer spreken, die hier bene-	mon voisin, que se tient
ven mijne kraem staet.	joignant mon estal.
P. Desen man,	P. C'est homme ci,
hoe heet hy?	comment s'appelle il?
I. Hy heet Niclaes.	I. Il s'appelle Nicolas.

[fol. C7r]

P. Wilt ghy dan	P. Voulez vous doncques
te Hove senden	envoyer à la Court
dat ick u gheseyt hebbe,	ce que je vous ay dit,
met een van uwe dienaers	par l'un de voz serviteurs
of arbeyders?	ou gaigne-deniers?
onsen Hofmeester	nostre Maistre d'hostel,
sal u wel betalen.	vous payeray tres bien.
I. Ia ick, segt den Hofmee-	I. Ouy, donnez le bon soir
ster goeden avont,	au Maistre d'hostel,
den Dispensier, ende mijns	au Despensier, & au Cuisi-
Heeren Kock,	nier de Monsieur,
ende segt hun, dat ick noch	& leur dis, que j'envoyeray
desen avont senden sal	de ce soir
al wat sy begheeren.	tout ce qu'ils demandent.
P. Wel, ick wil dan	P, Bien, je m'en vay doncques
u nabuer aenspreken.	parler à vostre voisin.
Goeden dach M. Niclaes,	Bon jour Maistre Nicolas,
kent ghy my niet?	ne me cognoissez vous pas?
ick gheloove dat ghy't zijt	je croy que c'est vous
daer ick aen gesonden ben:	à qui je me doy adresser:
onsen Hofmeester	nostre Maistre d'hostel
die sent my tot u.	m'envoye vers vous.
N. Wat begheert	N. Que demande
den Hofmeester?	le Maistre d'hostel?
P. Hy begeert sommighe	P. Il demande quelques
stucken versch vercken	pieces de chair de porc
vleesch, ende ten eersten	frais, & premierement
een goede hespe,	un bon jambon,
3 of 4 pont verckens	3 ou 4 livres de chair
vleesch om te larderen,	de porc pour larder,
ende 5 of 6 pont	& 5 ou 6 livres
van het selve vleesch	de la mesme chair
om te zieden, ende eenen	pour boüillir, & en faire
hutspot daer af te maken.	un hochepot.
N. Ick heb gisteren	N. I'ay tué hier

[fol. C7v]

een jonck vercken geslagen,	un jeune porceau,
sal hem terstont daer af	je luy envoyeray tantost de
seynden, verstaet ghy't wel?	cestuy-là, l'entens tu?
P. Ia, ick verstaet wel?	P. Ouy, je l'enten bien,
maer wat is dit voor vlees?	mais quelle chair, est ceste-ci
'tschijnt dattet	il semble que ce soit
van een koey is.	d'une vache.
N. Ghy en hebter geen ver-	N. Tu ne t'y entens pas.
stant af, gaet van hier	va t'en d'ici.
hebdyer anders niet te doen.	si tu n'y as plus rien à faire.
P. Ic bidt u lijdt noch dat ic	P. Endurez je vous prie que
dees swijnen een luttel	je regarde un peu ces por-
besie, die ghy nu versch	ceaux ci, que vous avez
gheslaghen hebt.	fraischement tuez.
Y hoe vet zijnse:	O qu'ils sont gras:
hebben gheen	n'avez vous point
lams vleesch?	de chair d'aigneau?
N. Ick en verkoop gheen,	N, Ie n'en ven pas moy,
dat's van een suygende kalf,	voy là d'un veau de laict,
dat ick gheslagen hebbe	que j'ay tué
over twee daghen:	il y à deux jours:
ist niet wel dick ende vet?	n'est-il pas bien gros & gras?
P. Iae't waerlijck,	P. Ouy vrayement,
seynter een longhe af	envoyez en une longe
in mijns Heeren Hof.	à l'hostel de Monsieur,
N. Ick bens te vreden:	N, I'en suis content.
P. Wat is dit,	P. Qu'est ceci,
een ossen tonghe?	une langue de boeuf?
N. Neen, neen, wy en ver-	N. Non, non, nous ne
koopen gheen penssen, dat	vendons pas des tripes,
is pens verkoopsters werc,	c'est à faire aux tripieres,
aen de welcke wy verkoopen	ausquelles nous vendons
de hoofden, de voeten,	les testes, les pieds,
ende het inghewant.	& les entrailles.
P. Wat heet ghy	P. Qu'appellez vous

[fol. C8r]

het inghewant?	les entrailles?
N. Ghy vraeght veel,	N. Tu demandes beaucoup,
'twaer beter dat ghy	il vaudroit mieux
weder tot uwen Meester	que tu t'en retournasses
keerden, hy sal	chez ton Maistre, possible
moghelijck na u wachten.	qu'il attendra apres toy.
P. Ick bid u seght my	P. Ie vous prie dites moy
noch dat, ende dan en sal ick	encor cela, & puis je ne vous
u niet meer vraghen.	demanderay plus rien.
N. Wy heeten het inghe-	N, Nous appellons les en
want (na dien dat ghy't	trailles (puis que tu
weten wilt) de penssen,	le veux sçavoir) les tripes,
ghelijck de lever, de loose,	comme le foye, le poulmon,
de milte, de nieren, de	la ratelle, les roignons, les
darmen, het vet ofte ruet,	boyaux, la graisse ou le suif,
de maghe ende 'therte.	l'estomach & le coeur.
H. Fy, my dunckt dat	P. Fy il me semble que
dat vleesch bedorven is,	ceste chair est gastée,
ende dat het begint te stincken.	& qu'elle commence à puir,
O. Tis uwen adem die stinct	N, C'est ton haleine qui put,
quaden lacker: maect u flucx	mauvais garçon: retire toy
van hier, of ick sal u wegh	tost, ou je te chasseray
dryven met desen stock.	de ce baston ci.
P. En maeckt u niet gram,	P. Ne vous courroucez pas,
ick bids u, ick en segge	je vous prie, je ne dy
maer de waerheyt:	que la verité:
och hoe mager is dit vlees,	eh que ceste chair est maigre
'tschijnt van een	il semble que ce soit
ouden stier te zijn.	d'un vieil taureau.
N. Gaet henen segge ick u,	N. Va t'en dis-je,
'tis ghenoech gheraest.	c'est assez jasé.
P. Ick gebie my t'uwaerts	P. Ie me recommande
mijn Heer de Vleeshouwer.	Monsieur le Boucher.
N. Ick wedde dat ick 't den	N. Ie gage que je le diray
Hof-meester seggen sal, hy	au Maistre d'hostel, il te
sal u de ooren wel wrijven,	frottera bien les oreilles,

[fol. C8v]

ghelijck hy lestmael dede.	comme il feit n'agueres.
P. Nu wel aen dan, ick ga:	P. Or sus donc, je m'en voy:
Adieu tot weersiens.	à Dieu jusques à reveoir.