Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage


auteur: Wilhelmina Hendrika de Groot en Fréderique Mathilde Stoll


bron: Fréderique Mathilde Stoll en Wilhelmina Hendrika de Groot, Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage. Van Cleef, Den Haag 1948 (zeventiende druk)  


verantwoording

inhoudsopgave

doorzoek de hele tekst


downloads



DBNL vignet

Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage

Fréderique Mathilde Stoll en Wilhelmina Hendrika de Groot

bron

Fréderique Mathilde Stoll en Wilhelmina Hendrika de Groot, Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage. Van Cleef, Den Haag 1948 (zeventiende druk)

codering DBNL-TEI 1
dbnl-nr groo068rece01_01
logboek

- 2008-08-01 DH colofon toegevoegd

verantwoording

gebruikt exemplaar

exemplaar Athenaeumbibliotheek Deventer, signatuur: 26 F 224

 

algemene opmerkingen

Dit bestand biedt, behoudens een aantal hierna te noemen ingrepen, een diplomatische weergave van de zeventiende druk van Recepten huishoudschool Laan van Meerdervoort 's-Gravenhage van Fréderique Mathilde Stoll en Wilhelmina Hendrika de Groot uit 1948. De eerste druk verscheen in 1934.

 

redactionele ingrepen

Bij de omzetting van de gebruikte bron naar deze publicatie in de dbnl is een aantal delen van de tekst niet overgenomen. Hieronder volgen de tekstgedeelten die wel in het origineel voorkomen maar hier uit de lopende tekst zijn weggelaten. Ook de blanco pagina's (p. 2 en 520) en de advertentie (p. 519) zijn niet opgenomen in de lopende tekst.

 

[pagina 1]

RECEPTEN HUISHOUDSCHOOL

LAAN VAN MEERDERVOORT 's-GRAVENHAGE

DOOR

F.M. STOLL EN W.H. DE GROOT

OUD-LERARES EN LERARES AAN DE SCHOOL

17e, HERZIENE DRUK (63ste-67ste DUIZENDTAL)

's-GRAVENHAGE DE GEBROEDERS VAN CLEEF

1948

 

[pagina 488]

INHOUD


Bladz.
Overzicht van de groenten en vruchten in de verschillende maanden van het jaar 6
Menu's voor iedere maand 10
Menu's en samenstelling van de dagelijkse maaltijd 17
Warme gerechten als aanvulling van de koffietafel 26
Koude gerechten als aanvulling van de koffietafel 28
Hors d'oeuvre of koude voorgerechten 31
Sausen 48
Soepen 75
Warme voorgerechten 101
Eieren en eiergerechten 138
Vlees 156
Wild en gevogelte 189
Vis 201
Groenten 220
Slagerechten 248
Stamppotten 252
Vruchten 259
Aardappelen 268
Nagerechten 277
Nagerechten, zonder melk bereid 290
Papsoorten 295
Schoteltjes 300
Vlaas 303
Gebakken nagerechten 308
Koude puddingen 317
Warme puddingen 342
Zoete sausen 348
Warme en koude dranken 356
IJsgerechten 361
IJsdranken 373
Gebak 376
Cakedeeg 387
Biscuitdeeg 396

 

 

[pagina 489]


Moscovisch gebak 402
Gistdeeg 405
Piedeeg 414
Feuilletéedeeg 418
Kookdeeg 424
Garneren en vullen van gebak 428
Koekjes (zoete) 433
Koekjes (zoute) 441
Versnaperingen 444
Inmaak 455
‘Koken’ in hooikist of couranten 486
Inhoud 488
Alphabetisch Register 490