Een notabel boecxken van cokeryen

(1994)–anoniem Notabel boecxken van cokeryen–

Literatuur

W.L. Braekman (ed.), Een nieuw Zuidnederlands kookboek uit de vijftiende (sic) eeuw. (Scripta 17) Brussel, 1986.

Cj apres sensuyt le vandier pour appareiller toutes manieres de viandes .(...). 38 pp. in -4^o (zonder plaats, ca. 1490). De tekst is uitgegeven in: Le Viandier de Guillaume Tirel tit Taillevent, éd. J. Pichon et G. Vicaire, nouvelle édition augmentée et refondue par S. Martinet. Genève, 1967, 141-199.

E. Cockx-Indestege (ed.), Eenen nyeuwen coock boeck, kookboek samengesteld door Gheeraert Vorselman en gedrukt te Antwerpen in 1560. Wiesbaden, 1971.

W.F. Daems, ‘Die Clareit- and Ypocrasrezepte in Thomas Vander Noots “Notabel Boecxken van Cokeryen” (um 1510)’. In: G. Keil, R. Rudolf, W. Schmidt and H.J. Vermeer (hrsg.), Fachliteratur des Mittelalters. Festschrift für Gerhard Eis. Stuttgart, 1968, pp. 205-224.

De Verstandige Kok of Sorghvuldige Huyshoudster. t'Amsterdam, by de Wed. van Gijsbert de Groot, 1711.

De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid. Leiden, 1761, p. 44. J.-L. Flandrin et O. Redon, Les livres de cuisine italiens des XIV^e et XV^e siècles. In: Archeologica medievale 8 (1981), p. 407.

Het eerste Nederlandsche gedrukte kookboek (Brussel, Thomas Vander Noot, c. 1510). Facsimile- uitgave naar het eenig bekende exemplaar in de Bayerische Staatsbibliothek, München). 's-Gravenhage, 1925.

R. Jansen-Sieben, ‘Het culinaire -aet-suffix en varianten’. In: De Nieuwe Taalgids 71-6 (1978), pp. 523-533.

R. Jansen-Sieben, Repertorium van de Middelnederlandse antes-literatuur. Utrecht, 1989.

R. Jansen-Sieben en J.M. van Winter (ed.), De keuken van de late middeleeuwen. Een kookboek uit de 16de eeuw, bezorgd en van commentaar voorzien door -. Amsterdam, 1989.

P. Lindemans, Geschiedenis van de landbouw in België, 11. Antwerpen, 1952, p. 132.

Herman Pleij, De wereld volgens Thomas vander Noot. Muiderberg, 1982.

J. Verdam, Middelnederlandsch Handwoordenboek, onveranderde her druk en van het woord sterne of opnieuw bewerkt door

C.H. Ebbinge Wubben. 's-Gravenhage, 1932.

J.M. Verhoeff De oude Nederlandse maten en gewichten. Amsterdam, 1983.

B. Ketcham Wheaton, De smaak van het verleden. De Franse tafel en keuken van 1300 tot 1789. Amsterdam, 1988, pp. 109, 123.

J.M. van Winter, ‘The consumption of dairy products in the Netherlands in the fifteenth and sixteenth centuries’. In: Milk and milkproducts from medieval te modern times. Proceedings of the ninth international conference on ethnological food research, Ireland 1992. Edinburgh, 1994.

J. Witteveen, ‘Kookboeken over kookgerei. Het kookgerei van de middeleeuwen tot de twintigste eeuw’. In: Quintessens. Wetens waardigheden over acht eeuwen kookgerei. Museum Boymans-Van Beuningen, Rotterdam, 1992, pp. 14-33.