Skiplinks

  • Tekst
  • Verantwoording en downloads
  • Doorverwijzing en noten
Logo DBNL Ga naar de homepage
Logo DBNL

Hoofdmenu

  • Literatuur & taal
    • Auteurs
    • Beschikbare titels
    • Literatuur
    • Taalkunde
    • Collectie Limburg
    • Collectie Friesland
    • Collectie Suriname
    • Collectie Zuid-Afrika
  • Selecties
    • Collectie jeugdliteratuur
    • Basisbibliotheek
    • Tijdschriften/jaarboeken
    • Naslagwerken
    • Collectie e-books
    • Collectie publiek domein
    • Calendarium
    • Atlas
  • Periode
    • Middeleeuwen
    • Periode 1550-1700
    • Achttiende eeuw
    • Negentiende eeuw
    • Twintigste eeuw
    • Eenentwintigste eeuw
De keuken van de late Middeleeuwen (1998)

Informatie terzijde

Titelpagina van De keuken van de late Middeleeuwen
Afbeelding van De keuken van de late MiddeleeuwenToon afbeelding van titelpagina van De keuken van de late Middeleeuwen

  • Verantwoording
  • Inhoudsopgave

Downloads

PDF van tekst (1.35 MB)

XML (0.49 MB)

tekstbestand






Genre

non-fictie

Subgenre

artesliteratuur
non-fictie/lifestyle


© zie Auteursrecht en gebruiksvoorwaarden.

De keuken van de late Middeleeuwen

(1998)–R. Jansen-Sieben, Johanna Maria van Winter–rechtenstatus Auteursrechtelijk beschermd

Een kookboek uit de Lage Landen


Vorige Volgende
bron

Ria Jansen-Sieben en Johanna Maria van Winter (red.), De keuken van de late Middeleeuwen. Een kookboek uit de Lage Landen. Bert Bakker, Amsterdam 1998 (tweede druk).

codering

DBNL-TEI 1
dbnl-nr jans016keuk01_01
logboek

- 2008-02-11 DH colofon toegevoegd

verantwoording

gebruikt exemplaar

eigen exemplaar dbnl

 

algemene opmerkingen

Dit bestand biedt, behoudens een aantal hierna te noemen ingrepen, een diplomatische weergave van de tweede druk van De keuken van de late Middeleeuwen. Een kookboek uit de Lage Landen bezorgd en van commentaar voorzien door Ria Jansen-Sieben en Johanna Maria van Winter uit 1998. De eerste druk verscheen in 1989.

 

redactionele ingrepen

Bij de omzetting van de gebruikte bron naar deze publicatie in de dbnl is een aantal delen van de tekst niet overgenomen. Hieronder volgen de tekstgedeelten die wel in het origineel voorkomen maar hier uit de lopende tekst zijn weggelaten. Ook de blanco pagina's (p. 2, 6, 8 en 158) zijn niet opgenomen in de lopende tekst.

 

[pagina 1]

De keuken van de late middeleeuwen

 

[pagina 3]

DE KEUKEN van de LATE MIDDELEEUWEN
Een kookboek uit de Lage Landen

bezorgd en van commentaar voorzien door
Ria Jansen-Sieben en
Johanna Maria van Winter

1998 Uitgeverij Bert Bakker Amsterdam

 

[pagina 4]

Eerste druk 1989

Tweede, herziene druk 1998

© 1989, 1998 Ria Jansen-Sieben en Johanna Maria van Winter

Omslagontwerp Marten Jongema

Omslagillustratie Maerten van Heemskerck, Familieportret, ca. 1530

Typografie Marjan Gerritse

isbn 90 351 2007 8

Uitgeverij Bert Bakker is een onderdeel van Uitgeverij Prometheus

 

[pagina 5]

INHOUD


Voorwoord 7
   
Historische achtergrond 9
   
Het handschrift 40
Uitgave 42
Inhoud 45
Dialecten 45
   
Enkele praktische oefeningen 49
Noten 54
   
Handschrift 476
Universiteitsbibliotheek Gent 55
   
Glossarium en index 159
   
Inhoudstafel 193

 


Vorige Volgende

Footer navigatie

Logo DBNL Logo DBNL

Over DBNL

  • Wat is DBNL?
  • Over ons
  • Selectie- en editieverantwoording

Voor gebruikers

  • Gebruiksvoorwaarden/Terms of Use
  • Informatie voor rechthebbenden
  • Disclaimer
  • Privacy
  • Toegankelijkheid

Contact

  • Contactformulier
  • Veelgestelde vragen
  • Vacatures
Logo DBNL

Partners

Ga naar kb.nl logo KB
Ga naar taalunie.org logo TaalUnie
Ga naar vlaamse-erfgoedbibliotheken.be logo Vlaamse Erfgoedbibliotheken