Hoe maakt men American Plain- en Fancy Drinks

[p. 182]

Sangarees (Indische drank)

618. Inleiding.

Mocht nog eens een dezer lezers het café- en Restaurantbedrijf in Indië komen uit te oefenen, dan raad ik aan de clientèle onderstaande Sangarees aan te bevelen. Succes blijft niet uitgesloten. Zij zijn gemakkelijk te onthouden, en worden bijna net als limonade bereid. Als glaswerk Limonadeglazen.

619. Ale Sangaree.

1 Pijpglaasje suikersiroop

Een eetlepel fijn geschrapt ijs

en voorzichtig met Pale ale bijschenken.

Gebruikt limonadeglazen.

620. Ananas Sangaree.

1 Pijpglaasje Ananassiroop

1 Portglas Ananassap

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs

Met spuitwater bijvullen.

Doet er eenige schijfjes Ananas in.

[p. 183]

621. Brandy Sangaree.

1 Pijpglaasje Orangeadesiroop

1 Portglas Cognac

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs

Met spuitwater bijvullen.

622. Borneo Sangaree.

1 Koffielepeltje Gomsiroop

1 Pijpglaasje Crème de Mocca

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs

Met slappe koude Koffie bijvullen.

623. Celebes Sangaree.

1 Pijpglaasje Citroensiroop

Een eetlepel fijn geschrapt ijs

Met slappe koude thee bijvullen.

624. Deli Sangaree.

1 Pijpglaasje Crème de Vanille

1 Portglas Meloensap

Een eetlepel fijn geschrapt ijs

Met spuitwater bijvullen

Tevens eenige Meloenschijfjes.

625. Gin Sangaree.

Behandelen als recept No. 621, neemt in plaats van Orangeadesiroop − Suikersiroop; in plaats Cognac − London Gin.

[p. 184]

626. Portwine Sangaree.

1 Koffielepeltje gomsiroop

1 Eetlepel fijn geschrapt ijs

Verder half met Portwijn en half met Spuitwater bijvullen.

627. Rum Sangaree.

Behandelen als recept No. 621, neemt in plaats van Orangeadesiroop − Citroen siroop en in plaats van Cognac − Jamaica Rum.

628. Sherry Sangaree.

Behandelen als recept No. 626, neemt in plaats van Portwijn − Sherry.

629. Whisky Sangaree.

Behandelen als recept No. 621, neemt in plaats van Orangeadesiroop − Citroen siroop en in plaats van Cognac − Canadianclub Whisky.

630. IJs Sangaree.

1 Pijpglaasje Sinaasappelsiroop

1 Pijpglaasje Grenadine

Met Appelwijn bijvullen.

IJssoort naar smaak. 1 Eetlepel Vruchtensap, welke men wenscht.