Bewerkingen en opdienen.
1. Likeuren (frappé of glacé) kunnen in champagne- of kelkglazen gegeven worden.
2. Cocktails-, sours-, flips-, eggs- en milkdrinks, worden in de Shakers (schudders) of in mixing-glazen klaargemaakt en daarna overgegoten door een zeefje in de opdienglazen.
3. Crusta's worden in sherry- of portglazen opgediend. (De rand van het glas wordt met citroensap vochtig gemaakt en daarna in de poedersuiker gestoken). (Doe den inhoud er nu zoo in, dat het gemaakte suikerrandje blijft zitten).
4. Longdrinks worden meestal in de opdienglazen samengesteld en klaar gemaakt.
(Vruchten-longdrinks moeten smakelijk gegarneerd worden). (Vruchten niet te rijp).
Bij longdrinks geeft men rietjes en lepels ‒ of stampers in de glazen. ‒
5. Voor het schudden wordt grof (stukgestooten) ijs gebruikt. De hoeveelheid moet men bepalen naar het aantal drinks.
In de glazen voor longdrinks komen stukjes ijs, ongeveer ter grootte van een ei.
6. Om aan te zoeten gebruikt men poedersuiker of suikersiroop.
Auteursrecht onbekend