Techniek in Nederland in de twintigste eeuw. Deel 3. Landbouw, voeding

Inhoudsopgave

1 Landbouw onder redactie van J. Bieleman 1 De landbouw en het sociaal-economische krachtenveld

2 De cultuurtechnische verbouwing van Nederland Veranderend boerenland - inleiding

3 De cultuurtechnische verbouwing van Nederland Bodemverbetering en waterbeheersing

4 De cultuurtechnische verbouwing van Nederland Van ruilverkavelen naar landinrichting

5 Boeren met machines Honderdvijftig jaar mechanisatie - inleiding

6 Boeren met machines Paarden en trekkers

7 Boeren met machines Het akkerbouwbedrijf

8 Boeren met machines Het melkveehouderijbedrijf

9 Dieren en gewassen in een veranderende landbouw Biotechniek - inleiding

10 Dieren en gewassen in een veranderende landbouw De georganiseerde rundveeverbetering

11 Dieren en gewassen in een veranderende landbouw De legkippenhouderij

12 Dieren en gewassen in een veranderende landbouw Tarweteelt en tarweveredeling

13 Dieren en gewassen in een veranderende landbouw Gewasbescherming

14 Boeren werd agri-business - een synthese

2 Voeding Onder redactie van A.H. van Otterloo 1 Voeding in verandering

2 Nieuwe producten, schakels en regimes 1890-1920

3 Prelude op de consumptiemaatschappi in voor- en tegenspoed 1920-1960

4 Naar variatie en gemak 1960-1990

5 Ingrediënten, toevoegingen en transformatie: heil en onheil

6 De witte motor

7 Verpakking

8 Koelen en vriezen

9 Snacks

10 Voeding opnieuw ter discussie

Lijst van afkortingen

Bibliografie

Lijst van tabellen en grafieken

Verantwoording van de illustraties

Register: personen, geografische namen en zaken