Hoe maakt men American Plain- en Fancy Drinks
(1922)–Wim Slagter–
Auteursrecht onbekend
[pagina 53]
| |
169. Inleiding.De Cooler is een drank, die veel overeenkomt met de Sorbet en Granita. Wordt meestal bereid uit vruchtensappen met toevoeging van andere dranken. Is de Cooler gereed, dan wordt hij in een vriesbus of sorbetmachine, welke goed in ijs en vrieszout staat, even aangevroren. Daarna serveeren in een langen tumbler of beker. | |
170. Nieuwste methode.Daar de bestaande manier om Coolers te bereiden, erg omslachtig is, heb ik een manier gevonden deze dranken vlug en toch naar behooren klaar te maken. Hierbij de recepten van de verschillende Coolers. | |
171. Aardbeien-Cooler.1 Lepel Aardbeienijs wordt met 3 lepels Aardbeienpuré en 1 lepel Aardbeiensiroop en Champagne vermengd. | |
[pagina 54]
| |
172. Brunswick-cooler.Het sap van 1 citroen Het sap van een ½ sinaasappel 1 Pijpglas suikersiroop 1 Eetlepel citroenijs. Aanvullen met koude ale. Voorzichtig mengen. | |
173. Congres-Cooler.2 Eetlepels Citroenijs 1 Bitterglaasje Sinaasappelsiroop 1½ Bitterglaasje Rum. Goed mengen en met koude Champagne voorzichtig aanvullen. | |
174. Engelsche Cooler.1 Bitterglaasje Canadian Club Whisky Het sap van 1 Citroen 3 Eetlepels geschrapt ijs. Aanvullen met Sodawater. Suiker naar smaak. | |
175. Manhattan-Cooler.2 Eetlepels Citroenijs 1 Pijpglaasje Suikersiroop en evenveel Citroensap. 2 Schijfjes fijn gehakte Ananas. 1 Bitterglaasje Rum 1 Wijnglas roode Wijn. en met koud Mineraalwater aanvullen. | |
[pagina 55]
| |
176. Turkey's Cooler.¼ Portglas Orangeadesiroop ¼ Portglas Grenadinesiroop ¼ Portglas Citroensiroop ¼ Portglas Sinaasappelsiroop 10 Aardbeien aan puré Het sap van 1 Sinaasappel Het sap van een ½ Citroen. Aanvullen met Vruchtensap. Aanvriezen, of van te voren het glas vullen met fijn geschrapt ijs. | |
177. Up-to-Date-Cooler.Het Sap van 3 Sinaasappelen 1 Portglas Canadian-Club Whisky ½ Portglas Mandarine ½ Portglas Orangeadesiroop Aanvullen met geschrapt ijs. |
|